Patrick Thalmann

Winzer in Zürich

  • Ein ehemaliger Metzger, der jetzt ein toller Winzer ist

  • MIKROPRODUZENT IM NÖRDLICHEN ZÜRCHER WEINLAND

  • WOW, HERVORRAGENDE WEINE – DAS MUSST DU UNBEDINGT KENNEN

Patrick Thalmann (46) ist Quereinsteiger in den Winzerberuf.

Der Weinliebhaber startet als Hobby-Winzer im Jahr 2009. Im Jahr 2015 hat er seine Passion zum Beruf gemacht.

Als Mikroproduzent fokussiert er mit seinem Betrieb, der Winzerei Zur Metzg, auf hochwertige Pinot Noirs aus dem nördlichen Zürcher Weinland.

Die Weine

Winzerei zum Metzg

  • Apero & Litschi

    Mmmhh es ist sooo gut!

N°1 – Cuvée Weiss

FARBE
Schönes Hellgelb

NASE
Aromatisch, parfümiert, exotische Früchte, leicht Litschi, etwas Zitrone, Aprikose und Frische. Es riecht mega gut.

GAUMEN
Mmmmmh ! frisch, rein, sofort leicht spritziger Charakter, der für Frische sorgt, schöne Litschinoten, Aprikose, Rose. Lange Finale auf die Zitrusfrüchte.
Wooow es ist sehr sehr gut. Das kann man nicht ausspucken.

DETAILS

  • 2018
  • 12,5% Alk.
  • Enthält Sulfite
  • Verschluss: Kapsel
  • Verkostungsdatum: 17.02.21
  • Trinkreife: ab jetzt und für 2 Jahre
  • Cuvée: Gewürztraminer, Pinot Noir, Pinot Blanc, Vionier & Muscat
  • Im Stahltank vinifiziert
  • Passt zum Apero

PREIS (6 Flaschen) CHF 114

  • Seidig & reife Frucht

    Ein hochrangiger Sauvignon

SAUVIGNON BLANC

METZGERMEISTER PRIVATE RESERVE

FARBE
Schönes Hellgelb

NASE
Sehr parfümiert, exotische Früchte, sehr reife Früchte, wie Mango, Mandarinen, flacher und reifer Pfirsich, blumig

GAUMEN
Das Gaumen ist cremig, fruchtig, seidig, weich aber trocken, sehr parfümiert, Mango. Und BAM die Finale auf eine schöne Säure und die Frische. Ein hervorragender Sauvignon

DETAILS

  • 2018
  • 13,5% Alk.
  • Enthält Sulfite
  • Verschluss: Natrurkork
  • Verkostungsdatum: 17.02.21
  • Trinkreife: ab jetzt und für 3-4 Jahre
  • Reifung in Barriques (ohne den holzigen Charakter)
  • Passt zum Apero und Vorspeise

PREIS (6 Flaschen) CHF 201

  • Blumig & Mineral

    Ein Meisterstück

RÄUSCHLING

BORSTIG’S KERL – DER GROSSE

FARBE
Schönes Hellgelb

NASE
Mineral, Frische, blumig, fruchtig, komplex. Alles ist Perfektion. Es ist ein außergewöhnlicher Weißwein!

GAUMEN
Weicher Auftakt, und sofort eine Minerale Prägung, der Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, es ist fast salzig, immer fruchtig, blumig, sehr leichten Toastingnoten im Finale. Sehr lang, sehr frisch und anhaltend. Ein Meisterstück

DETAILS

  • 2018
  • 13% Alk.
  • Enthält Sulfite
  • Verschluss: Natrurkork
  • Verkostungsdatum: 17.02.21
  • Trinkreife: ab jetzt und für 10 Jahre
  • Authentische Rebsorte aus dem Kanton Zürich, recht selten!
  • Die Rebsorte weist ein hervorragendes Reifepotenzial auf.
  • Reifung in Barriques (18 Monate)
  • Unfiltriert
  • 5 Punkte bei Vinum Magazin

PREIS (6 Flaschen) CHF 186

  • Himbeeren & schmackhaft

    Erstaunliche Rebsorten für einer TOP-Cuvée

RED – CUVÉE ROT

FARBE
Schöne Rotefarbe

NASE
Aromatisch, Brombeeren, Blaubeeren und rote Früchte, wie Himbeeren. Sehr frisch und sehr einladend.

GAUMEN
Weicher Auftalkt, frisch, fruchtig, Himbeeren, Blaubeeren, umfangreich, seidig, sehr schmackhaft.
Es ist mega gut und easy-to-drink.

DETAILS

  • 2017
  • 12,5% Alk.
  • Enthält Sulfite
  • Verschluss: Kapsel
  • Verkostungsdatum: 17.02.21
  • Trinkreife: ab jetzt und für 2 Jahre
  • Reifung in Barriques
  • Cuvée: Acolon (Blafränkisch X Dornfelder) & Zweigelt
  • 30 Minuten vor dem Trinken karafieren, um der Nase aufzumachen

PREIS (6 Flaschen) CHF 126

  • Aromatisch & rote Johannisbeeren

    Hervorragender und reifer Pinot Noir

*R* – PINOT NOIR RESERVE

FARBE
Herrliche strahlende rubinrote Farbe – Typisch Pinot Noir

NASE
Sehr aromatisch, kleine rote Früchte, grosse Frische, rote Johannisbeeren, sehr leicht würzig und schokoladig. Das riecht sooo gut.

GAUMEN
Sehr weicht, rote Früchte, sehr frisch, rote Johannisbeeren, und Finale sehr angenehm, lang und weiche Tanninen.

DETAILS

  • 2016
  • 13,5% Alk.
  • Enthält Sulfite
  • Verschluss: Natrurkork
  • Verkostungsdatum: 17.02.21
  • Trinkreife: ab jetzt und für 2 Jahre
  • Reifung in Barriques (18 Monate)
  • Perfekt reifer Wein

PREIS (6 Flaschen) CHF 180

  • Gewürze & Finesse

    Ein außergewöhnlicher Pinot Noir aus einer winzigen Produktion (300 Fl.)

PINOT NOIR *PMG*

GRAND VIN SUISSE

FARBE
Herrliche strahlende rubinrote Farbe – Typisch Pinot Noir

NASE
Sehr intensiv, reich, Extrakt, Kraft, Gewürze, Pfeffer, Gewürznelke, Lakritze, Süssholz. Das riecht sehr gut.

GAUMEN
« Wooow, das ist aber gut », sagt Fabrice bei der Degustation.
Auftakt sehr weich, sehr cremig, sehr seidig (typisch Pinot Noir), fruchtige Seite mehr präsent im Gaumen und eine Finale auf eine schöne aber feine Tanningerüst.
Wir sind verblüfft – es ist Klasse!

DETAILS

  • 2015
  • 13,5% Alk.
  • Enthält Sulfite
  • Verschluss: Natrurkork
  • Verkostungsdatum: 17.02.21
  • Trinkreife: ab jetzt und für 4 Jahre
  • Reifung in Barriques (30 Monate)
  • Produktion von 300 Flaschen
  • 92 Parker Punkte

PREIS (6 Flaschen) CHF 180

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