Cantina Fa’Wino
Winzer im Tessin
Die Cantina Fa’Wino ist kein grosses Château aus Bordeaux, deshalb wählte man Weinnamen, die sich auf Menschen aus dem Mittelalter beziehen, die den König unterhielten und amüsierten.
Diese verschiedenen Rollen bereiteten eine Menge Spaß. Und so sieht Fa’Wino auch den Wein und nähert sich ihm an – als einen Moment des Austauschs, in dem Menschen sich amüsieren und Spaß haben.
Fa’Wino = Favini (Simone) + Widmer (Claudio) + Vino. Und „fa vino“ bedeutet auf italienisch auch „Wein machen“.
Eine schöne Geschichte!
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„Wir bearbeiten unsere Weinberge selbst, gewissenhaft und mit grösster Sorgfalt, denn ein guter Wein lässt sich nur aus Trauben bester Qualität herstellen. Wir sind der Meinung, dass die Weine Charakter haben und gleichzeitig ausgewogen sein müssen. In unserer Weinherstellung versuchen wir, die natürlichen Eigenschaften des Terroirs und der Traube möglichst unverfälscht zur Geltung zu bringen.“
Claudio Widmer & Simone Favini
Claudio Widmer & Simone Favini
A propos
Claudio
Claudio Widmer studiert zuerst Ökonomie und arbeitet 5 Jahre lang in einer Bank. Während dieser Zeit wächst in ihm der Wunsch, etwas mit seinen Händen zu kreieren und mehr in der Natur zu sein. Er verlässt die Bank und beginnt in einem Weinberg im Mendrisiotto ein Praktikum, während dem er sich für ein Önologie-Studium an der Weinschule Changins (VD) entscheidet.
Um sein önologisches Wissen zu vertiefen, hat Claudio in verschiedene Länder gearbeitet, und zwar im Pessac-Léognon in Frankreich und dann im Chile.
Simone
Simone Favini ist schon als Kind leidenschaftlich am Weinbau interessiert. Im Jahr 2005 vinifiziert er zum ersten Mal den Wein FA.VINO. Aus dieser frühen Leidenschaft und der Liebe zur Natur entstand der Wunsch, Önologie in Changins (VD) zu studieren und eine eigene Produktion aufzubauen.
Er arbeitet weiter an seinen Weinen und bekommt verschiedene Auszeichnung. Bestärkt durch diese Erfolge entscheidet er sich, die Produktion zu steigern und eine neue, grössere Weinkellerei in Mendrisio zu eröffnen.
Im 2012 bauen die beiden jungen Önologen ihren Keller: Cantina Fa’Wino.
Die Weine
Cantina Fa’Wino
GIULLARE
BIANCO DI MERLOT
Farbe
Helles Gelb, mit leichtem Orange-Ton.
Nase
Intensiv, duftend, Mandel, Frucht, Quitten-Paste, würzig, blumig, Petrol
Gaumen
Cremig, seidig, aromatisch, blumig, frisch und lebhaft, sehr leicht getoastet. Top eingebundener Barriques Ausbau.
Details
- 2019
- 12.5% Alk.
- Korkverschluss
- Verkostungsdatum: 15.07.20
- Reifepotenzial: 3-4 Jahre
- Giullare bedeutet des Königs Narr.
- Weisser Merlot – Tessiner Spezialität. Apero Wein.
- Der Orange-Ton ist ein typisches Kennzeichen des weißen Merlot.
- „Blancs de noir“ Weine (Weisswein aus roten Trauben) sind immer leicht farbig, da sie eben aus roten Trauben gewonnen werden.
- Zu 90% in Stahltanks und 10% in Holzfässern gekeltert.
- Subtile und gut eingebundene Barrique Reifung
- Ausbau in Barriques total im Griff! Bravo!
Preis (6 Flaschen) : CHF 99
ELSBETH
SAUVIGNON BLANC – SEMILLON – CHARDONNAY
Farbe
Schöne gelbe Farbe
Nase
Ausladend, Frucht, Zitrus – blumig BOAH ! Und ein Hauch Banane – Mmmmh !
Gaumen
Cremig, vollmundig aber angenehm frisch – blumig, wow was für ‘ne Säure!! Unendlich lang ! SOWAS VON LECKER !
Der fliesst von alleine dem Gaumen entlang !
Toastaromen !
Details
- 2019
- 13% Alk.
- Korkverschluss
- Verkostungsdatum: 15.07.20
- Reifepotenzial: 3-4 Jahre
- Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon blanc und Sémillon
- 4 monatiger Ausbau in Barriques zweiter Belegung
- Mit dem Namen Elsbeth ist der Wein eine Hommage an die Großmütter von Claudio und Simone, die Elsbeth hiess.
Preis (6 Flaschen) : CHF 108
CANTASTORIE
MERLOT DEL TICINO
Farbe
Schönes intensives Rot
Nase
Kandierte rote Beeren, Milchschokolade, Röstaromen, Basilikum (erfrischende Note)
Gaumen
Rund, weich, lang, frisch, fruchtig, intensives Aroma, willkommene Leichtigkeit, feine Tannine.
Echt lecker… Süffig und animierend!
Details
- 2019
- 13% Alk.
- Korkverschluss
- Verkostungsdatum: 15.07.20
- Reifepotenzial: 3-4 Jahre
- Cantastorie bedeutet der Erzähler; derjenige, der dem König Geschichten erzählte.
- Klassischer Tessiner Merlot
- Im Stahltank vinifiziert
- Terroir: Monte Generoso
- Braucht 1 Stunde Zeit in einer Karaffe
Preis (6 Flaschen) CHF 99
MERIDE
MERLOT DEL TICINO
Farbe
Tolle dunkelrote Farbe! Wahnsinn!
Nase
Intensiv, erdig und terroirbetont, parfümiert
Gaumen
Cremig, vollmundig, vom Holz geprägt, fein, fruchtig, kräftig aber fein
Details:
- 2019
- 13% Alk.
- Korkverschluss
- Verkostungsdatum: 15.07.20
- Reifepotenzial: 5 Jahre
- Meride ist ein kleines Dorf auf 580 m Höhe auf dem Monte San Georgio (sehr berühmt für die dort gefundenen Fossilien).
- 100% Merlot
- 12 monatige Reifung in Holzfässern schweizerischer Herkunft.
- 500 Liter Barrique
- Terroir: Monte San Georgio
- Muss 2 Stunden vorher geöffnet werden
Preis (6 Flaschen) CHF 150
MUSA
MERLOT DEL TICINO
Farbe
Tolle dunkelrote Farbe! So schön!!
Nase
Kandierte Früchte, Pflaumen, Kirschen, Cassis, leicht holzig, Cassis, Röstaromen, gut eingebundener Barrique Ausbau.
Gaumen
Cassis im Gaumen, etwas vollmundiger, ausdrucksvoller und sowas von gut!!
Details:
- 2017
- 13% Alk.
- Korkverschluss
- Verkostungsdatum: 15.07.20
- Reifepotenzial: 10 Jahre
- 100% Merlot
- 18 monatige Reifung in Barriques französischer Herkunft
- 225 Liter Barrique
- Terroir: Monte Generoso
Preis (6 Flaschen) CHF 180
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