Patrick Thalmann

Vigneron à Zurich

UN BOUCHER RECONVERTI EN SUPER VIGNERON
Microproducteur dans la région viticole du nord de Zurich
WOW, DES VINS QUI CLAQUENT - A DECOUVRIR ABSOLUMENT !
De nombreuses récompenses

Les vins

Winzerei zum Metzg

SOYEUX & FRUIT MÛR
Un Sauvignon de haut niveau

SAUVIGNON BLANC

METZGERMEISTER PRIVATE RESERVE

ŒIL
Joli jaune clair

NEZ
Très parfumé, sur le fruit exotique, fruits très mûrs, comme la mangue, mandarine, pêche plate bien mûre, floral

BOUCHE
Tout la bouche est grasse, fruité, soyeux, tendre mais sec, beaucoup de parfum comme la mangue. Et finale BAM très belle acidité et sur la fraicheur. Un incroyable sauvignon

DETAILS

2018
13,5% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : Diam
Date de dégustation : 16.11.21
A consommer : dès maintenant et pour 3-4 ans
Vinifié en barrique (sans le caractère boisé)
Vin d’apéro et entrée

PRIX (6 bouteilles) CHF 201

FLORAL & MINERAL
Un chef d’œuvre

RÄUSCHLING

BORSTIG’S KERL – DER GROSSE

ŒIL
Joli jaune clair

NEZ
Minéral, fraicheur, floral, fruité, complexe. Tout y est à la perfection. C’est un vin blanc extraordinaire !

BOUCHE

Attaque souple et tout de suite grosse empreinte minéral qui fait saliver, c’est presque salin, toujours fruité, floral, avec une toute petite note fumée en finale. Très long, très frais et interminable. Un chef d’œuvre.

DETAILS

2018
13% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : liège naturel
Date de dégustation : 16.11.21
A consommer : dès maintenant et pour 10 ans
Énorme potentiel de garde sur ce cépage
Vinifié en barrique (18 mois)
Non filtré
17,5 points par Vinum

PRIX (6 bouteilles) CHF 186

Fruit rouge & intensité
Quel fantastique Pinot Noir !

PINOT NOIR PMG

GRAND VIN SUISSE

ŒIL
Joli rouge rubis

NEZ
Superbe nez, plein de petits fruits rouges et d’épices, très intense, un brin de torréfaction. Ohlalala ça sent bon !

BOUCHE
Pan ! Attaque souple et grasse, et tout de suite avec une immense prise sur le fruit, fruit très mûr, milieu de bouche très dense, riche, avec un superbe équilibre, du grand millésime 2018 ! Splendide – on est fan !

DETAILS

2018
13,4% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : Liège naturel
Date de dégustation : 16.11.21
A consommer : dès maintenant et pour 7-8 ans
PMG = Pour Ma Gueule
Vinifié en barrique (12 mois)
17,5 points par Vinum
18 points par Blick.ch

PRIX (6 bouteilles) CHF 258

Puissance & fraicheur
Une bombe de Pinot Noir !

BORSTIG’ KERL

DER GROSSE – PINOT NOIR

ŒIL

Belle couleur rubis, typique Pinot Noir

NEZ
Très aromatique, fruit rouge, raisinets, épicé, poivre, clou de girofle, très belle profondeur et très intense. Quel nez !

BOUCHE
Attaque souple, grasse et ensuite Bam ! Immense masse tannique, plein de puissance et de densité, toujours du fruit rouge, et beaucoup de fraicheur. C’est une bombe !!

DETAILS

2018
14% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : Liège naturel
Date de dégustation : 16.11.21
A consommer : dès maintenant et pour 7-8 ans
18 points par Vinum
17,75 points par Blick.ch

PRIX (6 bouteilles) CHF 360

Wiine Thalmann Winzerei zum Metzg Pinot Noir Kirchberg

Finesse & puissance
Grand Pinot Noir Suisse – juste fantastique !

KIRSCHBERG

PINOT NOIR

ŒIL
Belle couleur rubis intense

NEZ
Puissance et finesse, beaucoup d’épice, de fruit, fruit rouge, fruit noir, un côté mocca et un petit peu sous-bois. Le nez d’un Pinot Noir classe mondiale !

BOUCHE
Attaque souple, grasse, très noble, avec une montée en puissance réguilière, un milieu de bouche très gras, hyper agréable, plein de fruit et en finale des tannins ultra fins mais dense, magnifiquement enrobés, plein de fruit, long et puissant.
Comparable aux Pinot Noir de la Côte de Nuit – juste sublime !

DETAILS