Patrick Thalmann

Vigneron à Zurich

  • UN BOUCHER RECONVERTI EN SUPER VIGNERON

  • Microproducteur dans la région viticole du nord de Zurich

  • WOW, DES VINS QUI CLAQUENT - A DECOUVRIR ABSOLUMENT !

Patrick Thalmann (46 ans) change de carrière dans la profession viticole. Passionné de vin, il a commencé comme vigneron amateur en 2009. En 2015, il a fait de sa passion un métier.

En tant que micro-producteur, son entreprise, la cave Zur Metzg, se concentre sur les Pinot Noirs de haute qualité de la région viticole du nord de Zurich.

Les vins

Winzerei zum Metzg

  • APERO & LITCHI

    Comme c’est trop bon !

N°1 – Cuvée Weiss

ŒIL
Joli jaune clair

NEZ
Aromatique, parfumé, fruit exotique, légèrement litchi, un peu citronné, abricot et fraicheur. Ça sent vachement bon.

BOUCHE
Mmmmmh ! attaque franche, fraiche, tout de suite légèrement carbonique qui donne la fraicheur, jolies notes litchi, abricot, rose. Finale longue sur les agrumes ! WOW c’est trop trop bon, on n’a pas envie de cracher.

DETAILS

  • 2018
  • 12,5% Vol.
  • Contient des sulfites
  • Fermeture : capsule vis
  • Date de dégustation : 17.02.21
  • A consommer : dès maintenant et pour 2 ans
  • Assemblage : Gewürztraminer, Pinot Noir, Pinot Blanc, Vionier & Muscat
  • Vinifié en cuve métallique
  • Vin d’apéro

PRIX (6 bouteilles) CHF 114

  • SOYEUX & FRUIT MÛR

    Un Sauvignon de haut niveau

SAUVIGNON BLANC

METZGERMEISTER PRIVATE RESERVE

ŒIL
Joli jaune clair

NEZ
Très parfumé, sur le fruit exotique, fruits très mûrs, comme la mangue, mandarine, pêche plate bien mûre, floral

BOUCHE
Tout la bouche est grasse, fruité, soyeux, tendre mais sec, beaucoup de parfum comme la mangue. Et finale BAM très belle acidité et sur la fraicheur. Un incroyable sauvignon

DETAILS

  • 2018
  • 13,5% Vol.
  • Contient des sulfites
  • Fermeture : liège naturel
  • Date de dégustation : 17.02.21
  • A consommer : dès maintenant et pour 3-4 ans
  • Vinifié en barrique (sans le caractère boisé)
  • Vin d’apéro et entrée

PRIX (6 bouteilles) CHF 201

  • FLORAL & MINERAL

    Un chef d’œuvre

RÄUSCHLING

BORSTIG’S KERL – DER GROSSE

ŒIL
Joli jaune clair

NEZ
Minéral, fraicheur, floral, fruité, complexe. Tout y est à la perfection. C’est un vin blanc extraordinaire !

BOUCHE

Attaque souple et tout de suite grosse empreinte minéral qui fait saliver, c’est presque salin, toujours fruité, floral, avec une toute petite note fumée en finale. Très long, très frais et interminable. Un chef d’œuvre.

DETAILS

  • 2018
  • 13% Vol.
  • Contient des sulfites
  • Fermeture : liège naturel
  • Date de dégustation : 17.02.21
  • A consommer : dès maintenant et pour 10 ans
  • Énorme potentiel de garde sur ce cépage
  • Vinifié en barrique (18 mois)
  • Non filtré
  • 17,5 points par Vinum

PRIX (6 bouteilles) CHF 186

  • FRAMBOISE & GOURMANDISE

    Étonnants cépages d’un assemblage au TOP

RED – CUVÉE ROT

ŒIL
Jolie couleur rouge vif

NEZ
Aromatique, sur la mûre, myrtille, et fruit rouge comme la framboise. Très frais et très gourmand.

BOUCHE
Attaque souple, frais, fruité, framboise, myrtille, volumineux, soyeux, beaucoup de gourmandise. C’est vachement bon et easy-to-drink

DETAILS

  • 2017
  • 12,5% Vol.
  • Contient des sulfites
  • Fermeture : capsule vis
  • Date de dégustation : 17.02.21
  • A consommer : dès maintenant et pour 2 ans
  • Vinifié en barrique
  • Assemblage : Acolon (Blafränkisch X Dornfelder) & Zweigelt
  • A carafer 30 min avant pour ouvrir le nez

PRIX (6 bouteilles) CHF 126

  • AROMATIQUE & RAISINET

    Superbe Pinot Noir à maturité

*R* – PINOT NOIR RESERVE

ŒIL
Belle couleur rubis, typique Pinot Noir

NEZ
Très aromatique, sur les petits fruits rouges, grande fraicheur, raisinet, très légèrement épicé et chocolaté. Ça sent super bon

BOUCHE
Bouche très souple, sur les fruits rouges, caractère très frais, raisinet, et finale très agréable, longue et des tannins très souples.

DETAILS

  • 2016
  • 13,5% Vol.
  • Contient des sulfites
  • Fermeture : Liège naturel
  • Date de dégustation : 17.02.21
  • A consommer : dès maintenant et pour 2 ans
  • Vinifié en barrique (18 mois)
  • Vin à parfaite maturité

PRIX (6 bouteilles) CHF 180

  • EPICE & FINESSE

    Un Pinot Noir ultra confidentiel (300 bouteilles)

PINOT NOIR *PMG*

GRAND VIN SUISSE

ŒIL
Belle couleur rubis, typique Pinot Noir

NEZ
Très intense, riche, extrait, puissant, sur les épices, poivre, clou de girofle, réglisse, bois doux. Ça sent super bon.

BOUCHE
« Wow c’est bon ça » dixit Fabrice. Attaque très souple, très grasse, très soyeux, typique Pinot Noir, un côté fruité plus marqué en bouche, et une finale sur une belle masse tannique mais fine. On est scotchés; quelle classe !

DETAILS

  • 2015
  • 13,5% Vol.
  • Contient des sulfites
  • Fermeture : Liège naturel
  • Date de dégustation : 17.02.21
  • A consommer : dès maintenant et pour 4 ans
  • Vinifié en barrique (30 mois)
  • Production de 300 bouteilles
  • 92 Points Parker

PRIX (6 bouteilles) CHF 180

Wiine, c’est une offre hebdomadaire de vin suisse qu’on aura sélectionné pour toi.
Il y a tellement de bons vins à découvrir par chez nous !

A chaque carton que tu achètes sur Wiine, tu participes automatiquement au tirage au sort pour tenter d’en gagner un.

Tu vois, rien de plus simple !
Alors commande et gagne.

Abonne-toi à notre newsletter

et ne rate plus aucune offre wiine.ch

   

Copyright 2020 | Wiine

Se connecter

x
S’enregistrer

Ton Panier

Panier vide

0