Gilles Pilloud

Vigneron sur Vaud

Château de Crans
Des vins qui méritent d’être connus
Bio Bourgeon (en reconversion)

Après avoir obtenu son diplôme de caviste-œnologue à l’école de Changins, il part en Afrique du sud à Paarl dans la région du Cap. Il se voit confier en l’espace d’un mois la gestion des vinifications dont la production annuelle s’élevait à plus d’un million de bouteilles. Ce défi fut à la hauteur de ses ambitions et a été une opportunité rare à l’âge de 23 ans.

A son retour, il est engagé par Pierre Cretegny comme chef de culture au Château de Crans puis il devient son associé. En 2012, il obtient sa maîtrise fédérale de caviste et reprend les rênes du domaine du Château de Crans, pérennisant le patrimoine qui lui a été transmis, tout en développant sa propre vision du vin. En 2013, il saisit l’opportunité de reprendre également le domaine des Gourmets (4,5 hectares) à Féchy.

Château de Crans

A propos

Le vignoble est doté d’un terroir unique, diversifié et riche permettant à chaque cépage d’exprimer son plein potentiel sur un sol parfaitement adapté à ses besoins :

Sols sableux en coteaux : absorbant la chaleur au printemps, ils sont idéaux pour l’élevage de cépages blancs aromatiques.
Sols argileux-calcaire à mi coteau : conviennent parfaitement à la culture du Chasselas, lui conférant des notes minérales.
Sols empreints de gravier du lac à mi coteau : légèrement filtrants, ils sont réactifs aux changements de temps et accueillent volontiers des cépages rouges pour offrir une belle structure de fruit et une maturité idéale.

Château de Crans - chai à barriques et cuves

Les vins

Château de Crans

RARE & TYPÉ
Un Rhin Riesling à découvrir

RIESLING

ŒIL
Joli jaune

NEZ
Expressif, très typé Riesling, minéral, iodé et très fruité

BOUCHE
Attaque très souple, très grasse, volumineuse, très fruité, sur les agrumes, on finit sur une très belle acidité et une touche minérale

DETAILS

2017
13,5% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : diam
Date de dégustation : 18.02.21
A consommer : dès maintenant et pour 4-5 ans
Vinifié en cuve métallique

PRIX (6 bouteilles) CHF 126

TYPIQUE & ABRICOT
Une bombe de Viognier

VIOGNIER

ŒIL
Très beau jaune intense

NEZ
Ultra typé sur l’abricot, yaourt à l’abricot, légèrement floral et très très parfumé

BOUCHE
Bouche très grasse, très volumineuse, soyeuse, fine, élégante, toujours avec des caractères d’abricot et fruit sec, on finit sur un très bel équilibre, une bouche soyeuse du début à la fin.

DETAILS

2017
13,8% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : diam
Date de dégustation : 18.02.21
A consommer : dès maintenant et pour 2-3 ans
Vinifié en cuve métallique

PRIX (6 bouteilles) CHF 120

FRAISE & EPICE
Un Pinot Noir très gourmand

PINOT NOIR

ŒIL
Joli rouge intense

NEZ
Aromatique, très fin, épicé, poivre, clou de girofle, vanille, fruit (type fraise très mûre), côté pâtisserie. Très gourmand – ça sent vachement.

BOUCHE
Attaque très souple, très fin, très gourmand, rond et voluptueux, très joli jus, fraise et épicé, jolis tanins granuleux mais très fins. C’est très bon.

DETAILS

2017
13,8% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : diam
Date de dégustation : 18.02.21
A consommer : dès maintenant et pour 2-3 ans
Vinifié en barrique

PRIX (6 bouteilles) CHF 138

FRUITÉ & RICHESSE
Un Gamay structuré au top

GAMAY

ŒIL
Très joli rouge intense

NEZ
Intense, épice, très légèrement boisé, fruité. Très joli nez

BOUCHE
Souple, très fruité, gras, et une masse tanique assez importante pour un Gamay, on finit sur un vin de long et riche.

DETAILS

2017
13,8% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : diam
Date de dégustation : 18.02.21
A consommer : dès maintenant et pour 4-5 ans
Vinifié en barrique

PRIX (6 bouteilles) CHF 132

PUISSANT & FRUITÉ
Un assemblage complet à découvrir

ASSEMBLAGE ROUGE

ŒIL
Très beau rouge intense

NEZ
Hyper fruité, cassis, mûre, myrtille, légèrement boisé, épicé. Quel nez !

BOUCHE
Attaque franche, tout de suite très puissant, très présent, avec beaucoup de fruits, d’épice et une masse tanique importante qui s’étire jusqu’à la fin, c’est long et toujours très fruité. A découvrir absolument.

DETAILS