Julien Rolaz

Vigneron vaudois

DOMAINE FAMILIALE DEPUIS 1806
Viticulteur depuis 1524
AOC la côte

Soucieux des enjeux sociaux et environnementaux dans lequel nous vivons, le Domaine de Chantegrive tend vers une production respectant ses collaborateurs et l’environnement. Depuis 2017 ans le Domaine n’utilise plus aucun produit de synthèse et réduit également au minimum l’utilisation d’herbicides.

L’évolution technologique vient en support des hommes et ainsi permet une production respectant l’intégrité physique et morale de nos collaborateurs. La mécanisation offre une plus grande diversité de travail et permet d’effectuer des travaux plus rigoureux. Le Domaine s’est également lancé dans la diversification de plantations afin d’offrir un meilleur écosystème à nos vignes.

Domaine de Chantegrive

A propos

Le Domaine de Chantegrive cultive 13 cépages différents sur 15ha entre les communes d’Aubonne et de Gilly. La grande diversité de nos lieux de productions offre la possibilité d’avoir un encépagement très diversifié; ainsi le Domaine vous propose 18 vins dans 3 collections différentes.

Les vins

Domaine Chantegrive

Finesse & délicieux
Ça sent l’apéro

AMBITUS BLANC

ŒIL
Jaune très clair

NEZ
Premier nez très fin, floral, tilleul. Deuxième nez un peu yaourt à l’abricot, légèrement citronné. Mmmh super Chasselas d’apéritif.

BOUCHE
Attaque très souple, fine, élégante, c’est soyeux, léger carbonique qui rend ce vin très friand, très frais, touche citronnée. Tout en légèreté, c’est délicieux.

DETAILS

2019
12,2% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : Diam
Date de dégustation : 05.11.20
A consommer : dès maintenant et pour 2 ans
Chasselas
Chasselas parcellaire élevée sur lie

PRIX (6 bouteilles) CHF 84

Minéral & gras
Un superbe Chasselas de Terroir

LA GRIVAZ

1er Grand Cru

ŒIL
Belle couleur jaune or clair

NEZ
Très parfumé, minéral, un tout petit peu pierre mouillée mais tout en finesse, fruit du verger, un tout petit peu mie de pain. Un beau nez complexe

BOUCHE
Attaque souple, très grasse, avec une belle richesse, caractère agrumes et minéral, belle tension en final. Un superbe Chasselas de Terroir.

DETAILS

2019
12,3% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : DIAM
Date de dégustation : 05.11.20
A consommer : dès maintenant et pour 10 ans
Chasselas gastronomique
La Grivaz : nom de la parcelle qui a donné son nom au Domaine

PRIX (6 bouteilles) CHF 135

Fin & gastronomique
TOP Chardonnay Vaudois

CHARDONNAY

ŒIL
Très beau jaune coloré

NEZ
Fruit, fin, élégant, léger, fraicheur, Chardonnay de fruit, jolies notes toastées

BOUCHE
Frais, gras, des beaux aromes de torréfaction, fruit, fruit à chair blanche (pêche), belle longueur, belle fraicheur. Barrique très bien intégrée (pas sur la lourdeur). Joli vin de gastronomie

DETAILS

2019
5% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : DIAM
Date de dégustation : 05.11.20
A consommer : dès maintenant et pour 3 ans
Vin de gastronomie
Affiné 7-12 mois en barrique alternance entre barriques neuves et usagées

PRIX (6 bouteilles) CHF 117

Fruit & léger
Mmmhh un très bon assemblage

AMBITUS ROUGE

ŒIL
Jolie couleur rouge éclatante

NEZ
Mmmmh ça sent bon ! Éclatant, plein de fruit, chocolat, frais, croquant. Ça donne envie de le boire.

BOUCHE
Attaque souple, fin, beaucoup de fruit, finesse, équilibré, en fin de bouche de jolis tannins. Easy-to-drink ! On adore.

DETAILS

2019
13,4% Vol.
Contient des sulfites
Fermeture : DIAM
Date de dégustation : 05.11.20
A consommer : dès maintenant et pour 3 ans
Assemblage : Garanoir, Gamaret, Pinot Noir et Gamaret
Un vin couteau suisse : un vin qui passe partout.
Super bon et gouleyant

PRIX (6 bouteilles) CHF 96

Intense & fruits rouges
Mmmh tellement bon !!

MERLOT & CABERNET FRANC

ŒIL
Jolie couleur rouge sombre

NEZ
Hyper aromatique, fruit rouges, raisinets, fruits acidulés mais mûrs, légèrement chocolaté, crème pâtissière à la vanille. Ça promet !

BOUCHE
Attaque souple et très fruité, milieu de bouche la puissance arrive, un vin long, tannique, riche mais tendre, fruité. Un millésime 2017 à maturité – hyper bon.

DETAILS